Descriere
Prieteni saritori, vecini si cunoscuti binevoitori v-au sfatuit una si alta in ale slabitului? V-ati scrantit mana copiind tot soiul de retete si sfaturi, care mai de care mai fanteziste si mai asa-zis infailibile, care, incercate n-au dat cine stie ce rezultate? Uitati toate astea si aruncati si caietul ala, colectia aia de retete, in care va puseseti atata nadejde!Kilogramele in plus nu reprezinta doar o problema de infatisare, de cosmetica, ci si una de sanatate, caci, privite din aceasta ultima perspectiva, ele se afla frecvent la originea tulburarilor care afecteaza starea de sanatate individuala (diabet, hipertensiune arteriala, bolicardiovasculare si cancer), calitatea regimului general de viata. Ce sa mai vorbim despre costurile pe care le implica rezolvarea necazurilor legate de obezitate, deloc neglijabile?Autorii volumului - dr. Maurice Larocque, specialist in tratarea obezitatii si promotor al unui concept inedit in tratamentul acesteia, autor a nu mai putin de sate carti tematice, o autoritate internationala in domeniu, presedinte al Asociatiei Medicilor care Trateaza Obezitatea (AMTO), si dr. Dominic Larose, specialist nutritionist, cercetator al consecintelor obezitatii asupra bolilor, vicepresedinte al AMTO - intentioneaza sa va faca partasi la o adevarata revolutie dietetica, una care sa va redea pofta de viata, fara a va taia una dintre placerile ei, pofta de mancare, pastrandu-va insa o silueta rezonabila.Prin sfaturi judicioase, rod a nu mai putin de 30 de ani de experienta nutritionista, si nu mai putin de 260 de retete fara foame (preparate din carne, peste si fructe de mare, legume, salate, paste, preparate din oua si omlete, tarte, deserturi), usor si rapid de preparat, dar mai ales impunandu-va respectarea a patru principii de capatai, nu foarte drastice (mai multa miscare; inlaturarea grasimilor saturate; evitarea glucidelor cu absorbtie rapida si consumul unei surse de proteine la 4 ore), cartea va va invata, inainte de orice, gustul bun al... preventiei!Multumiri 9 Sa-i cunoastem mai bine pe autori 9 Introducere 11PARTEA INTAI REVOLUTIA DIETETICACapitolul l O noua descoperire: zaharul poate fi mai periculos decat grasimile Pozitia eronata a expertilor 14 Adevaratul vinovat: hiperinsulinemia 15 Nu este o problema de vointa 15 Nutritia va cunoaste revolutia sa? 16 in plina revolutie 19 Cateva obiectii 19 Noi recomandari 20 In rezumat 22 Capitolul 2 Pentru a intelege mai bine Diferite tipuri de glucide 23 Indicele glicemic 24 Insulina care omoara 26 Mecanismul de actiune 26 Sindromul metabolic 28 Hipoglicemia 29 Substitutele zaharului 29 Capitolul 3 Metoda personalizata Necesarul dumneavoastra de calorii 31 Necesarul dumneavoastra de proteine 33 Necesarul dumneavoastra de glucide 33 Necesarul dumneavoastra de grasimi 34 Capitolul 4 Vitamine, minerale, antioxidanti si fitonutrimente Trebuie luate suplimente ? 37 Teza antioxidantilor 38 Vitamina C 39 Homocisteina si vitaminele din grupa B 40 Vitamina A si carotenoidele 42 Vitamina E (tocoferol) 45 Calciul 46 Magneziul 47 Seleniul 48 Physicians Health Study II 49 Momentul deciziei: alegerea unui supliment de vitamine 49 Capitolul 5 Grasimea tip omega: grasimea buna 54 Omega-3 si bolile de inima 55 Omega-3 si cancerul 56 Omega-3 si artrita 57 Omega-3 si sanatatea mintala 57 Omega-3 si regimul de slabit 58 Cum obtinem suficient omega-3? 59PARTEA A DOUARETETE FARA FOAMECarnuri 66 Carne de pasare 114 Peste si fructe de mare 146 Legume 174 Sosuri (trempettes) 204 Salate 205 Paste fainoase 219 Oua si omlete 223 Tarte (quiches) 233 Deserturi 238 Diverse 242 Indicele retetelor 248
